习惯了城市的人来人往，有时候一道小菜，都让自己想起了家乡的味道，槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。

如何挑选槟榔芋？

挑个头圆的，全身按一下看看有没有腐烂的。选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而最佳的方法判断果肉品质是将芋头切半为最佳方法。

槟榔芋入菜的做法：

一，香脆油炸槟榔芋片

1、槟榔芋切薄皮，香菜切末，蒜子压成蒜泥，萝卜干切丁

2、油烧至5~6成熟，槟榔芋片下锅油炸

3、直到槟榔芋片浮起来，口感变脆，捞出，沥干

4、加入辣椒油，香菜，蒜泥，盐，生抽，萝卜干丁拌匀即可

二、芋泥

1、将肥猪肉切成同样大小的块状

2、把肥猪肉放入锅里,再往锅里加一点水,这样更容易出油,并且会更香

3、槟榔芋去皮切成块,放在锅里蒸20分钟,要蒸到熟,用筷子很轻松的插过去,就可以了

4、把锅里的猪油渣捞掉,把火关掉,等锅温度降下来些,再倒入蒸好的芋头,把芋头捣成泥

5、往芋泥里加入白糖,接着捣匀

6、然后把捣匀的芋泥装在碗里上蒸锅,蒸15分钟,就可以出锅了,在吃的时候洒上炒熟的芝麻即好看又美味

三、槟榔芋粥

1、大米洗干净用盐油腌超过半小时。

2、槟榔芋切成粒。

3、然后将所有材料都加入到压力锅里。

4、加上超过半锅水就可以开始煮沸。

5、大火煮开约二十分钟转小火继续煮二十分钟左右即可，食用之前加少许盐，（亦可按个人口味加上点葱花以及冬菜之类。）