古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以手工料理食物为主，料好实在。现在常常被老饕们提及。尽管随着城市建设，古早味的小店大都留在了小巷子里，但是那味道是不会轻易被人忘记的。

当下的餐饮连锁店，确实有它们独特的优点，出餐快服务好，环境明亮又干净，但似乎却甚少能够吃到真正的“古早味”。在人们的记忆和习惯中，还是大清早上在小店门口排队，看着美食出锅，更有那种正宗的味道。

当然，有这样一个地方，默默传承着非遗美食，它就是——芋家人。以芋家人的招牌芋头饭为例，芋头饭精选福鼎当地槟榔芋加干贝、虾仁、香菇、香肠、肉丝、五常大米等原料煮成，每碗饭都是用砂锅现煲现做而成，以保证锅气和温度确保品质。从芋家人的一碗芋头饭中，大概能感受到芋家人“做中华芋头美食文化的传播者”的诚意。

这些食材看上去普通，但是融合搭配在一起，没有一丝多余。闻着香味把一勺芋头饭送入口中，诚意满满的用料让人感受到了满足，地道的福鼎味道，也让人感受到了家乡味。芋家人的美食就像它们的文化所传递出来的那样，有家的味道，这大概才叫做“古早味”吧！

除此之外，芋家人还有酸菜海鲈鱼、芋仔蹄髈、芋头丝、水煮牛肉、土猪肉汤等菜品，不管是上好的汤品还是经典菜式，入口都相当美味，鲜美十足。每一道菜都是乡土滋味跟当代人口味的结合，不甜不腻正正好，聚餐或者独享都是个不错的去处。

“古早味”除了其中代表的美食文化之外，还有乡土情、乡土回忆。背景离乡的年轻人，永远能够因为一份味道唤醒自己的回忆，这种感觉是吃火锅烧烤的一时享受无法比拟的。

当“锅气”和“古早味”相结合，激发出美食的香味和灵魂，绽放在每个人的味蕾里，相信会是一种奇妙的体验。